توضیحات
محتویات: قارچ خوراکی
جدول ارزش غذایی محصول در هر ۱۰۰ گرم
انرژی ۲۲ کالری
چربی ۰. ۳ گرم
کلسترول ۰ میلی گرم
سدیم ۵ میلی گرم
پتاسیم ۳۱۸ میلی گرم
کربوهیدرات ۳. ۳ گرم
پروتئین ۳. ۱ گرم
کلسیم ۰ درصد
ویتامین آ ۰ درصد
ویتامین سی ۳ درصد
ویتامین ب-۶ ۵ درصد
ویتامین ب-۱۲ ۰ درصد
ویتامین دی ۱ درصد
آهن ۲ درصد
منیزیم ۲ درصد
کد محصول6260051100027
نکات بیشتر در مورد این محصول:
ویکی پدیا: قارچ ها دسته ای جداگانه از یوکاریوت ها را تشکیل می دهند و نه گیاه هستند و نه جانور. این دسته همگی دگرپرورده (هتروتروف یا دگرخوار) بوده و برای رشد و تکثیر به ترکیبات آلی برای دریافت انرژی و کربن نیاز دارند. قارچها هوازی یا ناهوازی اختیاری هستند. اکثر قارچها گندروی (ساپروتروف) بوده، در خاک و آب به سر می برند و در این نواحی، بقایای گیاهی و جانوری را تجزیه می کنند. قارچها مانند باکتری ها در تجزیهٔ مواد و گردش عناصر در طبیعت دخالت داشته، حائز اهمیتند. علم مطالعهٔ قارچ ها را قارچ شناسی نامیده و علم مطالعهٔ قارچ های انگل برای انسان را قارچ شناسی پزشکی گویند (این انگل ها بیماری های زیادی به وجود می آورند). قارچ ها تأثیرهای زیاد و متفاوتی در طبیعت دارند. گونه ای از قارچ ها با تخمیر انگور آن را تبدیل به شراب می کند. گونه ای دیگر انگورها را بر روی تاک می کُشد. گونه ای دیگر باعث سیاه شدن رنگ کاشی های حمام می شود و گونه های دیگر قارچ، باعث ایجاد یا درمان بیماری می شوند یا باعث پوسیدگی چوب یا رویش دوبارهٔ ریشهٔ گیاه می شوند. قارچ ها بر خلاف گیاهان نمی توانند خوراک خود را تولید کنند؛ بنابر این برای ادامهٔ زندگی ناچارند مصرف کننده باشند (هتروتروف). قارچ در فارسی به صورت کارز نیز آمده است. نام دیگر آن سماروغ بوده است. مردم عادی به آن «کلاه دیوان» و «چتر مار» هم می گویند. البته این در زبان و ریشه خود زبان فارسی است اما ریشه اصلی آن یک کلمه انگلیسی ویونانی است. قارچ یک کلمه انگلیسی است که به طور مستقیم از نام لاتین آن یعنی mushroom به تصویب رسیده است. البته خود این کلمه هم از زبان یونانی گرفته شده است. که اشاره به ساختارهای ماکروسکوپی و مورفولوژی قارچ دارد. بیش از ۳۸ هزار نوع قارچ وجود دارد که بعضی از آنها سمی اند و بعضی از آنها قابل خوردن می باشند. رنگ، شکل و اندازهٔ قارچ ها می تواند خیلی متنوع و مختلف باشد. سلسلهٔ قارچها به دو شاخهٔ قارچ های کاذب و قارچ های حقیقی تقسیم بندی می شوند. قارچ های حقیقی خود به پنج زیر شاخه تقسیم می شوند که عبارتند از: ماستیگومایکوتا، زیگومایکوتا، آسکومایکوتا، بازیدیومایکوتا و دئوترومایست. بعضی از قارچ ها با تثبیت نیتروژن به گیاهان کمک می کنند و بعضی دیگر به خاطر داشتن این ویژگی با گیاهان به طور همزیست زندگی می کنند. کپک عنوانی کلی است که به همهٔ گونه های قارچهای ذره بینی که به صورت رشته های چندسلولی رشد می کنند اطلاق می شود. قارچها انواع خوراکی نیز دارند که زیرشاخه بازیدیومایکوتا و از نوع قارچ چتری هستند. قارچ های خوراکی از لحاظ نوع تغذیه شان به دو دستهٔ: تجزیه کننده های اولیه و تجزیه کننده های ثانویه تقسیم می شوند: تجزیه کننده های اولیه به دسته ای از قارچها اطلاق می گردد که توانایی تجزیهٔ سلولز و بقایای مردهٔ گیاهی را دارند؛ اما تجزیه کننده های ثانویه برای رشد و تغذیه به محیطی احتیاج دارند که قبلا توسط ریزسازوارهها (میکروب ها) تجزیه شده باشند. طبق طبقه بندی فوق قارچهای Agaricus SPP. و Volvariella SPP. در دستهٔ قارچهای تجزیه کنندهٔ ثانویه و Polurotus SPP. و (Shitake) Lentinus SPP. در دسته قارچهای تجزیه کنندهٔ اولیه قرار می گیرند. قارچ های سمی متعددی نیز در طبیعت رویش دارند. تغذیه از این قارچ ها منجر به بروز علایم متعدد روانی و جسمی تا مرگ می گردد. برخی آنتی بیوتیکها ازجمله پلوروموتیلین از کشت قارچ تهیه می شوند. قارچها همچنین به عنوان مهارکننده آنزیم بکار برده می شوند. انواعی از قارچها مانند قارچ های سیلوسایبین، خاصیت توهم زایی دارند. قارچها (به خصوص مخمرها) موجب برخی بیماریها در انسان مانند کچلی مو و ناخن، کریپتوکوکوزیس و کاندیدیازیس می شوند.
ایران