توضیحات
محتویات: گندم
جدول ارزش غذایی محصول در هر ۱۰۰ گرم
آب ۱۳. ۶۵ درصد
سلولز ۲. ۵۳ درصد
نشاسته و دكسترين ۶۶. ۷۷ درصد
مواد قندي ۱. ۴۵ درصد
مواد معطر ۱. ۸۵ درصد
مواد سفيده اي و گلوتن ۱۲. ۵۸ درصد
چربي ۱. ۷۵ درصد
نکات بیشتر در مورد این محصول:
ویکی پدیا: گندم از مهم ترین غلات است. این گیاه در گونه های وحشی و اهلی موجود است. گندم از گیاهان گلدار تک لپه ای یک ساله و تیره گندمیان و از خانواده گرامینه ها است. گندم، گل آذین سنبله ای دارد. از هر گره آن یک برگ به وجودمی آید. سنبلچه گندم متشکل از دو گلوم و سه گلچه می باشد. گاهی تعداد گلچه ها به ۹ هم می رسد. دانه گندم بین دو پوشش قاشق مانند به نامهای پوشک بیرونی (لما) و پوشک درونی (پالئا) قرار گرفته است. برگهای گندم مانند برگهای سایر غلات (به جز ذرت و ارزن)، نازک و کم عرض بوده و زبانه های کوچکی دارند. دانه گندم از این مواد تشکیل شده است: ۷ تا ۱۸ درصد پروتئین (بستگی به نوع گندم دارد)، ۶۰ تا ۷۰ درصد نشاسته، ۲ تا ۲/۵ درصد سلولز (فیبر خام)، ۱/۵ تا ۲ درصد چربی و مابقی مرکب از رطوبت و مواد کانی. ظاهر فیزیکی دانه های گندم بسیار متنوع است. طول دانه های گندم از ۵ تا ۸ میلیمتر، پهنایشان از ۲/۵ تا ۴/۵ میلیمتر و وزنشان از ۲۰ تا ۶۰ میلی گرم متغیر است. گستره رنگ گندم از بژ یا نخودی (معروف به گندم سفید) تا قرمز قهوه ای (معروف به گندم سرخ) است.
ایران
